ĂN THUẦN CHAY CÓ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SỨC KHOẺ HAY KHÔNG? ĂN NHƯ THẾ NÀO CHO KHOA HỌC?

0888586369
ĂN THUẦN CHAY CÓ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SỨC KHOẺ HAY KHÔNG? ĂN NHƯ THẾ NÀO CHO KHOA HỌC?
Ngày đăng: 05/10/2023 03:22 PM

    Ăn thuần chay lợi hay hại? Hướng dẫn chi tiết cách thực hiện chế độ ăn chay khoa học

    Ăn chay đang là xu hướng được nhiều người lựa chọn. Theo thống kê, cứ 10 người Mỹ thì có 1 người ăn chay, và con số này ngày càng gia tăng. Vậy chế độ ăn chay có thực sự tốt cho sức khỏe? Ăn chay lợi và hại ra sao? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây.

     1. Lợi ích sức khỏe tuyệt vời của việc ăn chay

    Chế độ ăn chay được chứng minh có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, tăng cường sức khỏe tim mạch và tiêu hóa. Cụ thể:

     Giảm nguy cơ bệnh tim mạch

    Người ăn chay ít tiêu thụ chất béo bão hòa và cholesterol xấu có trong thịt đỏ, trứng, pho mát. Điều này giúp giảm nguy cơ xơ vữa động mạch gây bệnh tim. Bên cạnh đó, chế độ ăn nhiều rau xanh, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt giàu chất xơ giúp giảm mức cholesterol LDL xấu, đồng thời tăng cholesterol HDL tốt. Huyết áp cũng được kiểm soát tốt hơn ở người ăn chay nhờ hàm lượng natri thấp.

    Giảm nguy cơ tiểu đường tuýp 2 

     Chế độ ăn chay thường chứa nhiều chất xơ hòa tan từ đậu, ngũ cốc nguyên hạt. Chất xơ này giúp ổn định lượng đường trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.

     Ngoài ra, việc loại bỏ chất béo bão hòa có nguồn gốc động vật cũng làm giảm tình trạng viêm trong cơ thể, góp phần cải thiện quá trình chuyển hóa glucose và insulin.

     Giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư

     Chế độ ăn nhiều rau xanh, trái cây và hạn chế thịt đỏ giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc một số bệnh ung thư như:

     - Giảm nguy cơ ung thư đại tràng do ít tiếp xúc với các chất gây ung thư có trong thịt đỏ.

    Tăng cường sức khỏe tiêu hóa

     Người ăn chay thường có hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn nhờ nhiều yếu tố:

     - Chất xơ dồi dào từ rau, đậu, ngũ cốc làm tăng vận động ruột, ngăn ngừa táo bón.

     - Vi khuẩn đường ruột được cải thiện, tăng cường khả năng hấp thu dinh dưỡng.

     - Giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường tiêu hóa như viêm loét dạ dày, ung thư đại trực tràng...

    Tăng cường chức năng miễn dịch

     Thực đơn giàu rau xanh, củ, quả, hạt cung cấp nhiều chất chống oxy hóa. Đây là những hợp chất thực vật chiến đấu với các gốc tự do, ngăn ngừa tổn thương tế bào. Bên cạnh đó, việc loại bỏ thịt cũng giúp giảm tình trạng viêm trong cơ thể do không tiêu thụ chất béo bão hòa và cholesterol. Điều này giúp tăng cường chức năng miễn dịch của cơ thể.

    Như vậy, có thể thấy chế độ ăn chay đúng cách mang lại vô vàn lợi ích cho sức khỏe, giúp phòng tránh hiệu quả các bệnh mãn tính nguy hiểm. 

     2. Những lưu ý khi ăn chay để tránh thiếu hụt dinh dưỡng

     Mặc dù vậy, chế độ ăn chay cũng tiềm ẩn một số nguy cơ về dinh dưỡng nếu không được thực hiện đúng cách. Dưới đây là những lưu ý quan trọng:

    Nguy cơ thiếu hụt protein

     Protein có nguồn gốc từ thịt, cá, trứng, sữa rất dồi dào và chất lượng. Do đó, khi loại bỏ các thực phẩm này khỏi thực đơn, người ăn chay dễ bị thiếu hụt protein.  Thiếu protein kéo dài sẽ ảnh hưởng đến quá trình phát triển cơ bắp, da, xương và quá trình sửa chữa tế bào trong cơ thể.

     Nguy cơ thiếu máu do thiếu sắt

     Sắt có nhiều trong thịt đỏ, gan động vật. Thiếu sắt sẽ dẫn đến tình trạng thiếu máu, gây mệt mỏi và suy nhược cơ thể.

    Nguy cơ thiếu vitamin D, B12

     Vitamin D có nhiều trong cá, lòng đỏ trứng, sữa. Vitamin B12 chỉ có trong thực phẩm động vật. Thiếu hụt các vi chất này gây ra các triệu chứng như thiếu máu, rối loạn thần kinh, suy giảm trí nhớ và tâm trạng.

    3. Để khắc phục vấn đề trên, người ăn chay cần lưu ý bổ sung các nguồn thực vật sau:

    - Protein: đậu nành, đậu phộng, đậu lăng, hạt chia, yến mạch, quinoa...

    - Sắt: rau bina, đậu Hà Lan, yến mạch, kê, mướp đắng...

    - Canxi: sữa đậu nành, rau bina, cải xoăn...

    - Vitamin D: nấm, dầu ô liu, sữa đậu nành...

    - Vitamin B12: ngũ cốc ăn sáng, sữa chua, thực phẩm chế biến từ đậu nành.

    Ngoài ra, người mới áp dụng chế độ ăn chay cũng có thể gặp một số vấn đề về tiêu hóa ban đầu như đầy hơi, khó tiêu. Lời khuyên là nên thực hiện dần dần, uống nhiều nước và tập thể dục thường xuyên để cơ thể thích nghi.

    4. Ăn chay khoa học như thế nào?

    Để thực hiện chế độ ăn chay đảm bảo dinh dưỡng và sức khỏe tối ưu, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên:

     - Xây dựng thực đơn cân đối, đa dạng các nhóm chất đường, béo, protein thực vật, vitamin và khoáng chất.

     - Chia nhỏ bữa ăn, tăng tần suất ăn nhẹ để đảm bảo cung cấp đủ năng lượng và dưỡng chất.

     - Kết hợp nhiều loại thực phẩm thực vật: rau, củ, quả, ngũ cốc nguyên hạt, đậu đỗ, hạt, quả hạch.

     - Chú ý đọc kỹ nhãn thực phẩm để chọn sản phẩm được bổ sung vi chất.

     - Bổ sung thêm các thực phẩm giàu dinh dưỡng như quả hạch, hạt, sữa chua, trái bơ...

     - Uống đủ 2 - 3 lít nước mỗi ngày để tránh táo bón.

     - Tập thể dục thể thao nhẹ nhàng 30 - 60 phút mỗi ngày.

     - Nếu bạn không đảm bảo được chế độ ăn chay đang ăn cung cấp đầy đủ vitamin và vi lượng cần thiết thì hãy bổ sung bằng các loại viên uống tổng hợp như Multivitamin For Women Henry Blooms đối với nữ hoặc Multivitamin For Men Henry Blooms đối với nam hoặc các loại tổng hợp dùng được cho cả nam và nữ như: Multivit Daglig, Greenmaton, Pharmaton,...

    5. Kết luận

    Chế độ ăn chay nếu được lựa chọn và thực hiện một cách khoa học sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Các nghiên cứu chỉ ra rằng ăn chay có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm như tim mạch, tiểu đường, ung thư.

    Tuy nhiên, để đảm bảo dinh dưỡng, người ăn chay cần lưu ý bù đắp đủ các chất như protein thực vật, canxi, sắt, vitamin D, B12... từ nguồn thực vật. Hãy tham khảo ý kiến bác sĩ dinh dưỡng để xây dựng chế độ ăn uống chay khoa học.

    Hy vọng với những thông tin trên đây, bạn đọc đã có cái nhìn tổng quan hơn về lợi ích cũng như hạn chế khi ăn chay. Chúc bạn thành công nếu áp dụng chế độ ăn chay và luôn có sức khỏe tốt nhất!

    Ăn thuần chay lợi hay hại? Hướng dẫn chi tiết cách thực hiện chế độ ăn chay khoa học

    Ăn chay đang là xu hướng được nhiều người lựa chọn. Theo thống kê, cứ 10 người Mỹ thì có 1 người ăn chay, và con số này ngày càng gia tăng. Vậy chế độ ăn chay có thực sự tốt cho sức khỏe? Ăn chay lợi và hại ra sao? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây.

     1. Lợi ích sức khỏe tuyệt vời của việc ăn chay

    Chế độ ăn chay được chứng minh có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, tăng cường sức khỏe tim mạch và tiêu hóa.

     Giảm nguy cơ bệnh tim mạch

     Người ăn chay ít tiêu thụ chất béo bão hòa và cholesterol xấu có trong thịt đỏ, trứng, pho mát. Điều này giúp giảm nguy cơ xơ vữa động mạch gây bệnh tim. Bên cạnh đó, chế độ ăn nhiều rau xanh, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt giàu chất xơ giúp giảm mức cholesterol LDL xấu, đồng thời tăng cholesterol HDL tốt. Huyết áp cũng được kiểm soát tốt hơn ở người ăn chay nhờ hàm lượng natri thấp.

    Giảm nguy cơ tiểu đường tuýp 2 

     Chế độ ăn chay thường chứa nhiều chất xơ hòa tan từ đậu, ngũ cốc nguyên hạt. Chất xơ này giúp ổn định lượng đường trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.

     Ngoài ra, việc loại bỏ chất béo bão hòa có nguồn gốc động vật cũng làm giảm tình trạng viêm trong cơ thể, góp phần cải thiện quá trình chuyển hóa glucose và insulin.

     Giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư

     Chế độ ăn nhiều rau xanh, trái cây và hạn chế thịt đỏ giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc một số bệnh ung thư như:

     - Giảm nguy cơ ung thư đại tràng do ít tiếp xúc với các chất gây ung thư có trong thịt đỏ.

    Tăng cường sức khỏe tiêu hóa

     Người ăn chay thường có hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn nhờ nhiều yếu tố:

     - Chất xơ dồi dào từ rau, đậu, ngũ cốc làm tăng vận động ruột, ngăn ngừa táo bón.

     - Vi khuẩn đường ruột được cải thiện, tăng cường khả năng hấp thu dinh dưỡng.

     - Giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường tiêu hóa như viêm loét dạ dày, ung thư đại trực tràng...

    Tăng cường chức năng miễn dịch

     Thực đơn giàu rau xanh, củ, quả, hạt cung cấp nhiều chất chống oxy hóa. Đây là những hợp chất thực vật chiến đấu với các gốc tự do, ngăn ngừa tổn thương tế bào. Bên cạnh đó, việc loại bỏ thịt cũng giúp giảm tình trạng viêm trong cơ thể do không tiêu thụ chất béo bão hòa và cholesterol. Điều này giúp tăng cường chức năng miễn dịch của cơ thể.

    Như vậy, có thể thấy chế độ ăn chay đúng cách mang lại vô vàn lợi ích cho sức khỏe, giúp phòng tránh hiệu quả các bệnh mãn tính nguy hiểm. 

     2. Những lưu ý khi ăn chay để tránh thiếu hụt dinh dưỡng

     Mặc dù vậy, chế độ ăn chay cũng tiềm ẩn một số nguy cơ về dinh dưỡng nếu không được thực hiện đúng cách. Dưới đây là những lưu ý quan trọng:

    Nguy cơ thiếu hụt protein

     Protein có nguồn gốc từ thịt, cá, trứng, sữa rất dồi dào và chất lượng. Do đó, khi loại bỏ các thực phẩm này khỏi thực đơn, người ăn chay dễ bị thiếu hụt protein.  Thiếu protein kéo dài sẽ ảnh hưởng đến quá trình phát triển cơ bắp, da, xương và quá trình sửa chữa tế bào trong cơ thể.

     Nguy cơ thiếu máu do thiếu sắt

     Sắt có nhiều trong thịt đỏ, gan động vật. Thiếu sắt sẽ dẫn đến tình trạng thiếu máu, gây mệt mỏi và suy nhược cơ thể.

    Nguy cơ thiếu vitamin D, B12

     Vitamin D có nhiều trong cá, lòng đỏ trứng, sữa. Vitamin B12 chỉ có trong thực phẩm động vật. Thiếu hụt các vi chất này gây ra các triệu chứng như thiếu máu, rối loạn thần kinh, suy giảm trí nhớ và tâm trạng.

    3. Để khắc phục vấn đề trên, người ăn chay cần lưu ý bổ sung các nguồn thực vật sau:

    - Protein: đậu nành, đậu phộng, đậu lăng, hạt chia, yến mạch, quinoa...

    - Sắt: rau bina, đậu Hà Lan, yến mạch, kê, mướp đắng...

    - Canxi: sữa đậu nành, rau bina, cải xoăn...

    - Vitamin D: nấm, dầu ô liu, sữa đậu nành...

    - Vitamin B12: ngũ cốc ăn sáng, sữa chua, thực phẩm chế biến từ đậu nành.

    Ngoài ra, người mới áp dụng chế độ ăn chay cũng có thể gặp một số vấn đề về tiêu hóa ban đầu như đầy hơi, khó tiêu. Lời khuyên là nên thực hiện dần dần, uống nhiều nước và tập thể dục thường xuyên để cơ thể thích nghi.

    4. Ăn chay khoa học như thế nào?

    Để thực hiện chế độ ăn chay đảm bảo dinh dưỡng và sức khỏe tối ưu, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên:

     - Xây dựng thực đơn cân đối, đa dạng các nhóm chất đường, béo, protein thực vật, vitamin và khoáng chất.

     - Chia nhỏ bữa ăn, tăng tần suất ăn nhẹ để đảm bảo cung cấp đủ năng lượng và dưỡng chất.

     - Kết hợp nhiều loại thực phẩm thực vật: rau, củ, quả, ngũ cốc nguyên hạt, đậu đỗ, hạt, quả hạch.

     - Chú ý đọc kỹ nhãn thực phẩm để chọn sản phẩm được bổ sung vi chất.

     - Bổ sung thêm các thực phẩm giàu dinh dưỡng như quả hạch, hạt, sữa chua, trái bơ...

     - Uống đủ 2 - 3 lít nước mỗi ngày để tránh táo bón.

     - Tập thể dục thể thao nhẹ nhàng 30 - 60 phút mỗi ngày.

     - Nếu bạn không đảm bảo được chế độ ăn chay đang ăn cung cấp đầy đủ vitamin và vi lượng cần thiết thì hãy bổ sung bằng các loại viên uống tổng hợp như Multivitamin For Women Henry Blooms đối với nữ hoặc Multivitamin For Men Henry Blooms đối với nam hoặc các loại tổng hợp dùng được cho cả nam và nữ như: Multivit Daglig, Greenmaton, Pharmaton,...

    5. Kết luận

    Chế độ ăn chay nếu được lựa chọn và thực hiện một cách khoa học sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Các nghiên cứu chỉ ra rằng ăn chay có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm như tim mạch, tiểu đường, ung thư.

    Tuy nhiên, để đảm bảo dinh dưỡng, người ăn chay cần lưu ý bù đắp đủ các chất như protein thực vật, canxi, sắt, vitamin D, B12... từ nguồn thực vật. Hãy tham khảo ý kiến bác sĩ dinh dưỡng để xây dựng chế độ ăn uống chay khoa học.

    Hy vọng với những thông tin trên đây, bạn đọc đã có cái nhìn tổng quan hơn về lợi ích cũng như hạn chế khi ăn chay. Chúc bạn thành công nếu áp dụng chế độ ăn chay và luôn có sức khỏe tốt nhất!

    Bài viết khác

    ADENOVIRUS - Nguyên nhân, thời gian ủ bệnh, phương thức lây truyền, cách phòng ngừa và điều trị

    ADENOVIRUS - Nguyên nhân, thời gian ủ bệnh, phương thức lây truyền, cách phòng ngừa và điều trị

    Ngày đăng: 25/11/2022 10:24 AM

    Bệnh do virus Adeno là một bệnh virus cấp tính và thường bị nhiễm ở đường hô hấp. Hội chứng lâm sàng của bệnh do virus Adeno rất đa dạng, trong đó nếu bị nhiễm ở đường hô hấp trên thì triệu chứng nổi trội là viêm mũi. Còn nhiễm virus ở ở đường hô hấp dưới thì có thể là viêm phế quản nhỏ và viêm phổi.

    SỐT XUẤT HUYẾT - Nguyên nhân, cách phòng ngừa và điều trị đúng cách

    SỐT XUẤT HUYẾT - Nguyên nhân, cách phòng ngừa và điều trị đúng cách

    Ngày đăng: 03/10/2022 09:46 AM

    Sốt xuất huyết là bệnh truyền nhiễm cấp tính do virus Dengue gây ra. Nguyên nhân lây lan bệnh là do muỗi vằn truyền virus Dengue từ người bệnh sang người khỏe mạnh. Bệnh sốt xuất huyết đôi khi có thể gây đau nhức rất trầm trọng ở cơ và khớp.

    Gout - Nguyên nhân, triệu chứng và cách điều trị

    Gout - Nguyên nhân, triệu chứng và cách điều trị

    Ngày đăng: 17/05/2022 09:43 AM

    Bệnh Gout là một dạng bệnh viêm khớp - trong bệnh gout, chế độ ăn uống hợp lý là hết sức quan trọng vì nó có thể giúp cảm đợt cấp của bệnh. Mời bạn đọc cùng tìm hiểu về bệnh Gout ở Website Golden Mouse

    Mụn rộp môi: Nguyên nhân, triệu chứng và cách phòng ngừa

    Mụn rộp môi: Nguyên nhân, triệu chứng và cách phòng ngừa

    Ngày đăng: 17/05/2022 08:25 AM

    Mụn rộp môi là tình trạng bệnh phổ biến hiện nay, nhất là thường thấy ở những người bị tổn thương ở môi. Vậy, mụn rộp môi là gì? Vì sao lại bị mụn rộp môi? Nguyên nhân triệu chứng và cách điều trị có trong bài viết ở Golden Mouse, mời bạn đọc tìm hiểu.

    Thoái hoá khớp và những điều cần biết

    Thoái hoá khớp và những điều cần biết

    Ngày đăng: 08/05/2022 04:10 PM

    Thoái hóa khớp: Nguyên nhân, triệu chứng, cách điều trị và phòng ngừa được chúng tôi biên soạn bởi những chuyên gia y tế có kiến thức sâu rộng. Để tìm hiểu rõ hơn về thoái hóa khớp, đau khớp hãy xem bài viết ở trang web Golden Mouse

    Cách chăm sóc da mùa khô

    Cách chăm sóc da mùa khô

    Ngày đăng: 08/05/2022 03:28 PM

    Hướng dẫn chăm sóc da mùa khô giúp cho các bạn có làn da khô đặc biệt trong khí hậu Việt Nam dễ bị ngứa, đỏ, nút nẻ da. Xem chi tiết nguyên nhân làm cho da bị khô ngưa và cách chăm sóc đúng đắn để có được một làn da đẹp và khỏe tại website Golden Mouse

    Hướng dẫn theo dõi và chăm sóc trẻ em mắc covid-19

    Hướng dẫn theo dõi và chăm sóc trẻ em mắc covid-19

    Ngày đăng: 25/03/2022 05:12 PM

    Sự xuất hiện của biến chủng mới omicron với tốc độ lây lan nhanh cộng với việc trẻ em là những đối tượng hầu hết chưa được tiêm chủng và đã được đi học trở lại làm cho tình trạng nhiễm Covid-19 ở trẻ em dưới 18 tuổi ngày càng gia tăng, chiếm khoảng 19,2%, trong đó 4,8% trẻ từ 13-17 tuổi; 8% trẻ 6-12 tuổi; 2,8% trẻ từ 3-5 tuổi và 3,6% trẻ từ 0-2 tuổi Trên thực tế, tình trạng của trẻ nhìn chung thường nhẹ hơn người lớn và ít diễn tiến trở nặng. Vì vậy việc hiểu đúng để chăm sóc trẻ tình trạng nhẹ tại nhà là vô cùng quan trọng. Phụ huynh cần tránh tâm lý hoang mang, lo lắng thái quá trong việc chăm sóc trẻ để trẻ nhanh hồi phục, hạn chế lây nhiễm trong gia đình và tránh quá tải hệ thống y tế không cần thiết

    Viêm da cơ địa - Nguyên nhân, thuốc điều trị, cách phòng ngừa

    Viêm da cơ địa - Nguyên nhân, thuốc điều trị, cách phòng ngừa

    Ngày đăng: 02/01/2022 01:43 PM

    Viêm mũi dị ứng

    Viêm mũi dị ứng

    Ngày đăng: 30/11/2021 06:25 PM

    Viêm mũi dị ứng: Nguyên nhân, triệu chứng và điều trị, thông tin về bệnh viêm mũi dị ứng và cách đề phòng

    Chăm sóc sức khỏe hậu covid-19

    Chăm sóc sức khỏe hậu covid-19

    Ngày đăng: 25/10/2021 01:36 PM

    Liên hệ
    Vui lòng nhập họ và tên
    Vui lòng nhập số điện thoại
    Vui lòng nhập địa chỉ
    Vui lòng nhập địa chỉ email
    Vui lòng nhập chủ đề
    Vui lòng nhập nội dung

    SỨC KHỎE LÀ VÀNG

    Luôn nỗ lực hoàn thiện và nâng cao chuyên môn, tạo dựng môi trường thân thiện, nuôi dưỡng nhiệt tâm để luôn bên cạnh hỗ trợ và chăm sóc sức khỏe cho tất cả khách hàng.

     

    Chính Sách

    - Hướng dẫn mua hàng và thanh toán

    - Chính sách bảo mật thông tin

    Thông tin liên hệ

    Văn phòng: 1416/17/19 Lê Đức Thọ, phường An Hội Tây, TP. Hồ Chí Minh
    ĐT: (028) 3991 6789
    Trụ sở - Nhà thuốc - CN1
    19 Đặng Văn Ngữ, phường Phú Nhuận,
    TP. Hồ Chí Minh
    ĐT: (028) 3535 1618 - 0942 795 891

    Nhà thuốc - CN2
    104 Cao Thắng, phường Phú Nhuận,
    TP. Hồ Chí Minh
    ĐT: (028) 6686 8104 - 0942 738 892
    Nhà thuốc - CN3
    17 Lê Thị Hồng, phường Gò Vấp,
    TP. Hồ Chí Minh
    ĐT: (028) 6686 8103 - 
    0942 748 893

    Mạng xã hội:

    Fanpage

    DMCA.com Protection Status

    Đăng ký nhận tin

    Hãy để lại thông tin của bạn để có thể nhận thông tin sớm nhất từ chúng tôi

    Copyright © 2020 GoldenMouse. Design NiNa Co.,Ltd
    SMS
    Bản đồ
    Zalo
    Hotline